零售業迎缺工潮！時薪大漲63%，超商告別24小時營運，統一超、全家齊轉型

基本工資連十漲與缺工潮夾擊，24小時營業模式面臨解體

台灣基本工資連續十年調升，時薪從2016年的120元攀升至2026年的196元，漲幅高達63.3%。伴隨著少子化趨勢及年輕世代求職價值觀的轉變，實體通路的大夜班人力陷入嚴重短缺。此外，夜間人事與水電成本大幅增加，使得連鎖餐飲與便利商店過去引以為傲的「24小時營業」模式正面臨結構性的嚴峻挑戰，許多實體門市為了維持獲利，已逐步取消全天候營運。

四大超商調整營運時間，無人機台與多元人力成解方

根據連鎖加盟促進協會資料顯示，早在2022年，台灣四大超商已有近一成門市取消24小時營業，業界預期現今的比例將進一步攀升。面對營運成本壓力，兩大超商龍頭紛紛調整策略：

• 統一超(2912)：針對廠辦、百貨及醫院等封閉型商圈，彈性調整門市營業時間，並積極導入無人機台來維持夜間基本的民生供應，同時擴大任用中高齡與外籍生以填補人力缺口。
• 全家(5903)：採取因地制宜的營運策略，針對夜間消費需求較低的商圈，主動縮短營運時間，降低夜間無效的人力與能源消耗。

速食與餐飲業兩極化發展，依商圈特性重新配置資源

在速食與餐飲業者方面，也呈現出不同的應對策略。台灣麥當勞憑藉著得來速與外送服務的優勢，目前全台仍有超過200家門市有能力維持全天候營運。相對而言，摩斯漢堡因應商圈變遷與夜間營運效益的綜合考量，目前全台僅保留8家門市提供24小時服務。此外，知名連鎖餐廳一蘭拉麵同樣受到龐大的缺工壓力影響，部分分店已經於平日取消深夜及清晨時段的營業。

零售餐飲業轉向精準化佈局，獲利效率成未來觀察指標

整體而言，面對人力招募困難與營運成本的雙重壓力，連鎖零售與餐飲業者正逐漸放棄全面24小時營運的標準化配備。未來的市場營運策略將更趨向精準化，業者將依據個別商圈的經濟效益與實際消費需求，彈性配置人力與門市營業時間，以維持整體獲利效率與長遠發展。這也意味著，投資人在評估相關通路產業時，單店獲利能力與自動化轉型速度將成為關鍵的觀察變數。