星巴克的創新策略：手工糕點、蛋白飲品與語音訂購

星巴克（Starbucks, SBUX）在執行長Brian Niccol的領導下，正積極尋求創新，以迎接2026年的到來。Niccol在舊金山的Dreamforce活動上表示，公司需要成為一個學習型和實驗型的組織，這包括跟上人工智慧(AI)的發展並將其整合到星巴克的系統中。目前，星巴克已經開始使用Green Dot Assist這個虛擬助理平台，幫助員工即時解決問題，加速問題解決的過程。

菜單創新與早晨客流提升

星巴克正尋求菜單創新和提升早晨客流的方法，計畫推出以蛋白質為主的早餐項目和手工糕點。此外，星巴克也在投資更多的蛋白飲品，並改進其應用程式。Niccol指出，語音訂購功能是一個真正的機會，並且有潛力預測顧客的訂單偏好。

關閉不盈利店面與裁減職位

在9月底，星巴克宣布將關閉不盈利的店面並削減企業職位，以改善利潤率並重新分配資源到門市工時和產品創新。本財年內，星巴克計畫在美國和加拿大減少約1%的門市數量，年底時美加地區的公司經營和授權店面將接近18,300家，較第三財季末的18,842家有所減少。

品牌重塑與社區連結

Niccol還致力於重塑品牌形象，推動員工再訓練、菜單創新以及在電視上重新包裝品牌。星巴克也計畫翻新1,000家店面，增加座位和綠植，吸引消費者再次將其視為社交場所。Niccol表示，這樣的環境讓顧客感覺自己是社區的一部分，有機會與鄰居、朋友或家人互動。

財務表現與市場挑戰

儘管星巴克積極推動轉型，但財務表現仍面臨挑戰。由於食品和基本生活需求價格上漲，消費者減少外出用餐，導致美國同店銷售下降2%。第三財季每股盈餘較前一年同期下降46%，營業利潤率較前一年同期下降660個基點。星巴克計畫在未來一年內投入5億美元增加勞動力投資，低於市場預期的約10億美元。

未來展望與投資人關注

星巴克的股價自年初以來下跌10%，而標普500指數上漲14%。公司將在本月稍後宣布第四財季財報。Citi分析師Jon Tower指出，店面關閉可能影響蛋白飲品的推出，且行業需求疲軟的跡象增加，這可能導致管理層延後到2026年2月的投資人日提供財年2026的指引，並可能影響股價表現。