餐飲業面臨挑戰！美國消費者回歸家庭用餐，銷售下滑嚴重

隨著經濟不確定性與高物價影響，美國餐飲連鎖企業銷售疲軟，消費者更傾向於在家烹飪。

隨著美國消費者因經濟壓力而緊縮開支，許多餐飲連鎖品牌正面臨前所未有的挑戰。根據《金融時報》報導，Dine Brands（IHOP和Applebee’s）、Sweetgreen、Wendy’s、Denny’s及Chipotle等公司均已出現銷售下滑，原因在於越來越多的消費者選擇自煮以節省開支。市場研究公司Circana指出，2023年第一季，美國人外食次數較去年減少了10億次。

麥當勞首席執行官Chris Kempczinski表示，低收入客戶的訪店率下降尤為明顯，這些人受到實際工資下滑的影響，開始選擇跳過餐點或是購買更便宜的食品。在此背景下，Denny’s的高層形容目前的銷售環境為「波動不穩」，並將其歸因於宏觀經濟因素，如勞動市場放緩及關稅問題。

為了吸引顧客，各大連鎖餐廳紛紛推出價位優惠，例如Taco Bell的「豪華渴望盒」和麥當勞的5美元套餐，儘管結果參差不齊。但整體而言，今年外食訪問量下降了1%，快餐業的衰退幅度最為明顯。行業專家Sally Lyons Wyatt指出，消費者負擔沉重，不太可能在外用餐上增加支出。

隨著人們外出就餐的頻率降低，他們也會削減額外的開支，如飲料和開胃菜，轉向更具價格競爭力的菜單選項。儘管食品通脹有所放緩，但美國農業部預測，外出就餐的成本仍將持續上升，高於家庭用餐的增長速度。一些企業如Reynolds Consumer Products則利用這一趨勢，擴大家庭烹飪產品的分銷。

盡管短期內挑戰依然存在，餐飲業者對年底消費者情緒和流量反彈仍抱有希望。

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