餐飲多角化經營搶秋冬商機！跨足零售與平價新品牌，王品等集團營收添動能

擴張版圖！多角化策略尋求營收新突破

台灣餐飲與食品零售市場近期展現積極的擴張動能，各大餐飲集團紛紛看準秋冬季節需求與日常外食商機，透過推出主題新品、跨足零售通路以及建立平價新品牌等多角化策略，尋求營收成長的新突破口。數據顯示，隨著消費者對便利備餐與高頻率日常消費的需求提升，業者的佈局已從單一餐廳經營轉向全方位的餐飲解決方案。

搶攻居家備餐，冷凍食品成營收新引擎

在零售與居家備餐市場方面，王品(2727)集團將旗下石二鍋與陶板屋的人氣餐點轉化為零售商品，如剝皮辣椒雞鍋與紅豆奶香包，陸續進駐超商及量販等實體與線上通路。漢來美食(1268)也積極拓展冷凍食品版圖，推出五星水餃上市首月即熱銷超過七千包，並進軍實體量販通路，目標推升旗下購物商城今年營業額上看五千萬元。

鎖定平價外食商機，新品牌展店陸續啟動

針對日常平價外食市場，美食-KY(2723)旗下這一鍋餐飲集團一口氣推出「探燒砂鍋小茶館」與「釜山製麵所」兩大全新品牌。新品牌鎖定個人及小型聚會商機，平均客單價設定在兩百至三百五十元之間，首店同步落腳台中進行市場驗證，並規劃至二零二七年合計展店八至十家，藉此延伸消費場景並提升來客頻率。

速食業聚焦話題行銷，強化節慶市場聲量

在外商速食品牌方面，麥當勞則聚焦於話題行銷與期間限定商品，推出全新黑色主題系列漢堡與冰品，並搭配人氣品項限時回歸，結合萬聖節檔期推出多款分享餐組合，持續透過視覺與味蕾的變化吸引年輕客群，強化品牌在節慶期間的市場聲量。

轉換產品型態，有效分散單一通路風險

綜合觀察，無論是發展冷凍食品、進軍量販通路，或是打造複合式的平價餐飲空間，餐飲業者正積極透過產品型態的轉換來擴大市場觸及率。這類將餐廳體驗延伸至家庭與個人日常生活的策略，不僅能有效分散單一通路的營運風險，也展現出產業因應消費趨勢變化的佈局動向。